2009年07月18日

美味な缶詰 黄金さんま

先月、旧知の岩手県陸前高田市の八木澤商店を数年ぶりにお訪ねしました。

こんな昔ながらの風情の老舗醤油店です。
代表的な商品は「生揚(きあげ)醤油」で全国的によく知られています。

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2009_0710sanma0011.jpg社長の河野和義さん、常務の光枝さんご夫妻といろいろ話をしていたら、「こんな商品が出たのよ!」と出てきたのが「黄金さんま」でした。

旬の新鮮な、脂ののったサンマが絶妙に味付けされて缶詰になったもの。


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舌にのせると、とろっとした脂とほろほろっと煮詰まった魚肉、ぽろぽろっとくずれる骨が口の中でとろけます!
おいしい!!!

もちろん醤油は、八木澤商店の丸むらさき。丸大豆を使用しています。
みりんは、なんと白扇酒造のものと最高の調味料を使っていて、無添加。さすがです。
気仙沼港であがった新鮮な秋刀魚をそのまま地元の加工所で、地元の醤油を使って煮る。地元ならではチームワークによる商品が生まれました。

早速、自分用に料理したくないとき(最近、よくあります 笑)のためと言いつつ、大量購入しました。
缶詰は賞味期限が長いし、保存が簡単なので、災害などの備蓄用としてもいいかなと買ったのにどんどん減っています(笑)
おいしいものを知ったら、みんなに知らせたい!
目下、友人に配り歩いています。

味付けは完成されたものですが、自分流にひと手間かけたい場合は生姜の千切りを入れて火をさっと通してもいいし、白髪ネギを薬味として添えてもいいかもしれません。

というわけで、みなさんにもぜひ、ご紹介したいのでネットショップにアップしました。
青魚好きにはたまらない一品だと思いますよ。
1缶350円です。



ラベル:岩手県
posted by fudo at 17:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 旬の限定品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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